商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂等領域的大型廚房設備，主要可以分為灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備和制冷保溫設備五大類。商用廚房設備側重于整體廚房設計模式，產品種類多，且規(guī)格、功率及容量大，用戶對產品品質的要求高。
目前我國餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展，全國餐飲行業(yè)總收入增速遠超GDP和國民人均收入的增長速度。根據專業(yè)產業(yè)研究中心發(fā)布的《2018-2022年商用廚房設備行業(yè)深度市場調研及投資策略建議報告》顯示，2017年，我國餐飲行業(yè)總收入達到4萬億元，同比增長11%。我國餐飲行業(yè)規(guī)模龐大，且仍保持較快的速度增長?，F階段，我國共擁有商用廚房數量約為530萬個，龐大的商用廚房數量為商用廚房設備發(fā)展提供了巨大市場。
餐飲行業(yè)前景廣闊，商用廚房數量龐大且每年仍在不斷增長，商用廚房設備的新增以及更換需求數量巨大，為商用廚房設備行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。隨著生產技術的不斷提升，以及消費觀念的逐步升級，我國消費者對商用廚房設備的人性化、智能化和節(jié)能環(huán)保的要求不斷提高，如何改變設計方向提升設計水平、降低商用廚房設備的能源消耗以及對環(huán)境的影響，成為我國商用廚房設備行業(yè)未來發(fā)展的重點。
這就要求商用廚房設備企業(yè)應該走精品化、系列化之路，靠每一位企業(yè)家、設計師的智慧，通過有思想、有水平的設計，為每一件廚具產品創(chuàng)造"美"，才能創(chuàng)造市場、創(chuàng)造高附加值，才能迎合市場需求，穩(wěn)步向前發(fā)展。 在當今中國，傳統(tǒng)文化的復興已逐漸成為社會熱潮。作為商用廚房設備企業(yè)，對于高層的關注應予以積極的重視與響應，惟其如此，才能順應潮流發(fā)展，加快轉型升級，走出行業(yè)發(fā)展的盤整階段。
消費者對廚具產品的需求，已經由過去溫飽實用型轉向追求設計與制作都富有文化藝術含量的精品，企業(yè)應當在廚具的文化內涵和藝術意蘊下大功夫。這是市場的要求，也是商用廚房設備企業(yè)發(fā)展的應有之義。企業(yè)應當摒棄過去的粗放式經營和粗制濫造，端正心態(tài)，定位于做精、做特、做優(yōu)，發(fā)揚"工匠精神"，努力提高創(chuàng)新設計水平，充分利用來之不易的材料資源、制作出富有藝術底蘊的精品、藝術品，賦予材料第二次生命。這既是市場的需求，也是當代商用廚房設備企業(yè)家應有的社會責任。
在環(huán)境訴求日益強烈的時代，環(huán)保也逐漸成為人們選購商用廚房設備的標準之一。在國家環(huán)保部門的嚴厲整治之下，商用廚房設備企業(yè)必須轉變發(fā)展理念和戰(zhàn)略思路，只有以堅持將環(huán)保落到實處才能促進企業(yè)的長遠發(fā)展。國家不僅繼續(xù)加強環(huán)境立法，還將強化環(huán)境監(jiān)管執(zhí)法、開展環(huán)境保護法實施年活動、保持環(huán)境執(zhí)法高壓態(tài)勢，對偷排偷放、數據造假、屢查屢犯企業(yè)依法嚴肅查處，同時加大重大環(huán)境違法案件的查辦力度，并實施工業(yè)污染全面達標排放計劃，依法追究超標排污企業(yè)的行政、民事、刑事責任等。
在高壓環(huán)保政策下，商用廚房設備企業(yè)的生存難度必將進一步加大，環(huán)保不達標、研發(fā)能力弱、產能落后的企業(yè)很大可能會面臨被取締的命運，那些注重產品研發(fā)、品牌塑造、環(huán)保建設的酒店廚房設備企業(yè)才會幸存，更有可能愈發(fā)蓬勃的發(fā)展，環(huán)保趨勢下，商用廚房設備企業(yè)不可懈怠。
因此，轉型升級、環(huán)保變革已然是商用廚房設備企業(yè)的當務之急，商用廚房設備企業(yè)定要重視環(huán)保建設，實現綠色生產與排放;重視創(chuàng)新研發(fā)，生產含金量高的產品;重視管理變革，轉粗放式管理為集約式管理;重視品牌塑造，確立市場優(yōu)良口碑等，如此方能在高壓的環(huán)保政策下堅強前行，實現長遠發(fā)展!
中國經濟的發(fā)展會在波浪式之中不斷向前發(fā)展，正是商用廚房設備企業(yè)發(fā)力的黃金時期。對于目前市場消費意識變化方面，商用廚房設備企業(yè)應針對不同的消費群體需要有清晰的市場定位，應與時俱進，迎合市場發(fā)展變化和需求。以不同角度起到引導消費的作用，打造出一個具有當代審美理念的品質廚房環(huán)境。 商用廚房設備企業(yè)要有一個清晰的發(fā)展思路和明確的目標，盡量減少與同行產生惡性競爭，定位于做精、做特、做優(yōu)、做專，做好看、好用的廚具產品，突出產品環(huán)保性能，多開發(fā)和不斷創(chuàng)新設計新的與眾不同的精品。
東方和利廚業(yè)，集研發(fā)、制造、服務為一體，注重環(huán)保建設，提前對終端消費市場做出預判，率先作出變革，時刻注重產品的研發(fā)能力和技術創(chuàng)新，依托現代化的生產管理理念，結合中國先進的商用廚房設備生產的經驗創(chuàng)造出獨特而先進的經營體制，在同質化包圍圈中脫穎而出，以專業(yè)化擊敗同質化。
